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[十博手机app]关于蒸锅的各类传闻

发布于:2016-5-20

  最近, [十博手机app]关于蒸锅的各类传闻也开始在网络上流行,“为什么孩子 都得白血病”或者“我们都在用蒸锅自杀”,各种传闻的内容都相似,就是“蒸锅水里含有氯,所以蒸锅一定要开盖把水烧开了,把氯气蒸出去后再蒸食物,否则氯气进入 食物会致癌。”这些谣言乍一听起来,让人觉得好像很有道理,但仔细分析一下,却存在很多漏洞。在营养健康方面专家科学的解释下,这些谣言基本可以不攻自破。

  氯气达不到损伤人体的量,也不会进入食物中。

  中国保健协会营养学教授解释说,蒸,这种烹饪方式是中国人最常用的,它不仅方便,而且可以在短时间内通过高温杀灭细菌微生物,从而保证食物健康。蒸食物 是需要用水的,蒸完之后的水被称为“蒸锅水”。关于“ 蒸锅水”,市民中有很多传闻并不正确。

  蒸锅中用的自来水中的确含有氯气,10BET线上防止水中的细菌超标,国家对于自来水中含氯量是有要求的,正常 饮用不会对人体产生危害。而且,蒸锅在蒸食物时,氯气在水里面会分解,主要会分解成氧气和盐酸。所以,煮食 物时,水里的氯气并不会被煮出去进入食物里。因此,蒸 馒头的完全可以盖上盖子,不会有氯气进入馒头里。

  另外,还有传言提到,“蒸食物剩下的锅底水,重金属和硝酸盐的浓度会增加,而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐 ,对人体危害严重。”对于这种说法,专家解释说,经过 检测合格的城市自来水,经过正常的蒸煮,即使会蒸发掉纯水,亚硝酸盐含量也远远不足以对身体造成危害。而在 蒸食物时,一些食物或汤汁流入蒸锅水中,而这种混合了菜汤的蒸锅水,当然也不会有人去饮用。

  真正的隐患与水质与“配件”有关

  “其实,使用蒸锅蒸食物时,的确有一些食品安全隐患,不过,都在一些被人们忽视的细节上。”专家提到, 比如,一些家庭喜欢用那些散装的来历不明的所谓山泉水或地下水,这种水未经权威部门检测,里面可能会存在农药化肥残留,而这些残留可能会造成水中的硝酸盐含量增 加甚至超标。

  此外,很多家庭在使用蒸锅时,使用的笼屉布保存不 当,导致布面受潮,有的笼屉布已经发黑、发霉,不少老 人却仍在继续使用,这些笼屉布直接接触食物表面,微生 物很容易沾染到食物上,对食用者造成伤害。 


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